自分へのご褒美にも！ガスコンロでつくれる生チョコレート

　もうすぐバレンタインの季節。
　女性が男性に贈るイメージの強いバレンタインですが、近ごろは友達、家族、そして自分用に用意する人も増えています。
　がんばっている自分へのご褒美に、いつものチョコレートにたった2つの材料をプラスするだけで、かんたんにグレードアップしてみませんか？

■生チョコレートって？

　チョコレート記事に生クリームなどを練り込むことで、柔らかいくちどけをつくりだしたもの。

　公正取引委員会によると、「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」において『チョコレート加工品（チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの）のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分（クリームに含有されるものを含む）が全重量の10%以上となるもの』を生チョコレートとしているそうです。

　この生チョコレート、海外からきたものかと思われがちですが、意外にも日本人のショコラティエが1988年に考案・誕生したものなのです。
　逆にいうと、ほとんど日本にしか普及していないそう。
　海外には似たものにガナッシュがありますが、あくまで「材料」。菓子そのものである生チョコレートとは、少し違う位置づけにあります。

■ガスコンロでつくってみよう

＜材料（20個分）＞
・ミルクチョコレート……250g
・生クリーム……120g
・ココアパウダー……10g

＜作り方＞
（1）ボウルにミルクチョコレートを割り入れる。
（2）鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、（1）を入れる。
（3）ミルクチョコレートが溶けてクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
（4）クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
（5）20等分に切り分けて、ココアパウダーをまぶす。

＜POINT＞
・チョコレートを溶かす際、水が入ってしまわないように注意。分離してしまいます。
・混ぜ合わせる器具（ヘラ等）は耐熱性のものを使用してください。
・バットは15cm×20cmサイズ想定です。大きさによって量を調整してください。

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