おいしさで選べば、やはり“ガス炊飯”

　ガスで炊いたご飯は、なぜおいしいのでしょうか？　ひとことで言うと、ガスの火力が強いから。遠赤外線効果によりお米を内側からしっかり加熱します。
　また、素早く沸騰することで、甘み成分を閉じ込めます。炊飯時間も電気炊飯器より、25％ほど短くてすみます。

　ガスで炊いたご飯が冷めてからもおいしいのは、水分を多く含んでいるからです。おにぎりやお弁当にすると、電気炊飯器で炊いたご飯との違いが際立ちます。

　おいしいご飯をいただくには、お米の状態も大切。精米すると酸化がはじまるので、早めに食べるのがベスト。酸化が早まる梅雨や夏は、２週間以内に使い切るようにします。保管は15度Ｃ以下が最適。夏場は、密封して冷蔵庫の野菜室で保管します。
　またお米の保管容器はマメに掃除することが大事。きちんと乾燥させ、清潔に保ちましょう。

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